皖南黑猪产于安徽黄山东部的绵延山区，以宁国、绩溪、旌德、歙县一带为主要产区,而作为皖南黑猪之一的宁国杨山黑猪是在当地特定条件下，经过长期选育而成的地方良种猪。由于该品种黑猪饲养周期长、食用有机青饲料、生长缓慢等特点，其肌肉纤维细腻，口感酥嫩、肉质鲜美，氨基酸等营养成分多达20余种，胆固醇含量低，适宜于更多人群食用。上世纪60年代杨山黑猪频临灭绝，1975年当地开展杨山黑猪选种保护工作，经过长期努力，1986年，杨山黑猪被定为安徽省6个地方优良品种猪之一。
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